Germany

Küchenschätze aus dem Ländle. Diese regionalen Spezialitäten aus Urgroßmutters Küche sind unverfälscht, bodenständig und kulinarisches Erbe. Da gibt es Alltagsgerichte und Festtagsessen sowie Deftiges und Süßes. Illustriert ist dieses Kochbuch mit alten Stichen. Ausstattung: mit Schmuckgrafiken

Silver medallist at the German Gastronomic Academy Awards<BR><BR>----------<BR><BR>Take home a slice of Vienna's café culture, with delectable recipes for classic cakes and confectionery<BR><BR>From traditional Viennese desserts like Vanillekipferl (vanilla crescent cookies) and Sachertorte (rich chocolate cake) to nostalgic delicacies like Marmalade Roulade or a Strawberry Cream Torte.<BR>With a mix of atmospheric recipe pictures, step-by-step guides to traditional baking techniques, and sumptuous photographs of Vienna - discover a treasure trove of enticing and authentic recipes, all brought to life from the archives of a 20th-century Viennese coffee house.<BR><BR>Take a delicious culinary flight of fancy and recreate the flavours of Vienna with 75 unmissable bakes from the unofficial cake capital of the world.<BR>

Die Brezel - Kulturgeschichte eines Gebäcks, das Heimat schmeckt. Pascal Cames erzählt von dünnen Ärmchen und fettem Bauch, von Klostermönchen und Zunftbäckern, von der schwäbischen Sage bis zum Brezelmuseum Erdmannhausen. Seine kleine Kulturgeschichte ist eine Liebeserklärung an das Bäckerhandwerk und zugleich ein nachdenklicher Blick auf den Kampf zwischen Handwerk und Maschine.Cames führt durch das Brezelland zwischen Vogesen und Donau, streift Thaddäus Trolls schönste Brezelerzählung und lässt in einer Freiburger Backstube den Duft frischer Lauge aufsteigen. Er beschreibt regionale Spezialitäten von der schwäbischen Butterbrezel bis zur elsässischen Mauricette, spürt dem Gebäck in Stillleben und Redewendungen nach und liefert am Ende Rezepte zum Selberschlingen.Nostalgisch, kenntnisreich und mit feinem Humor geschrieben, ist dieses Geschenkbuch ein Genuss für alle Sinne - ganz im Geist von Slow Food und süddeutscher Küche. Wer Schwaben, Baden-Württemberg und ehrliche Backtraditionen liebt, hält hier das perfekte Buch in Händen.Ideal für Heimatverbundene, Genussmenschen und alle, die wissen wollen, warum die Brezel weit mehr ist als nur ein Gebäck.

Spargelzeit genießen: Die besten Rezepte für Weiß und Grün - frisch, saisonal & lecker Die Spargelsaison ist kurz - machen Sie jeden Tag zu einem Festmahl! Dieses Kochbuch ist Ihr unverzichtbarer Begleiter durch den Frühling und zeigt Ihnen, wie vielseitig das "weiße Gold" wirklich ist. Entdecken Sie kreative und klassische Spargelrezepte, die von der schnellen Alltagsküche bis zum raffinierten Dinner reichen. Ob weißer oder grüner Spargel, gekocht, gebraten oder gegrillt - hier lernen Sie, wie Sie das edle Gemüse perfekt zubereiten und immer wieder neu kombinieren. Holen Sie das Beste aus der Saison heraus - einfach und genial! Vergessen Sie langweilige Beilagen! Mit diesem Buch wird Spargel zum Star auf Ihrem Teller. Lassen Sie sich inspirieren von frischen Salaten, cremigen Suppen, herzhaften Hauptgerichten und überraschenden Kombinationen, die Ihre Gäste begeistern werden. Egal ob Sie Fan der klassischen Sauce Hollandaise sind oder Lust auf moderne Varianten aus der Pfanne oder vom Grill haben - hier finden Sie garantiert Ihr neues Lieblingsrezept. Ihre Vorteile auf einen Blick: - Vielfalt pur: Abwechslungsreiche Rezepte für weißen und grünen Spargel - für jeden Geschmack etwas dabei. - Gelinggarantie: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen, ideal für Anfänger und Hobbyköche. - Für jede Gelegenheit: Von schnellen 20-Minuten-Gerichten für den Feierabend bis zum Festessen für Gäste. - Kreative Zubereitung: Entdecken Sie Spargel neu - ob aus dem Ofen, als Risotto, Tarte oder Salat. - Saisonaler Genuss: Nutzen Sie die kurze Spargelzeit optimal mit frischen Ideen, die gesund sind und fantastisch schmecken. Sind Sie bereit, den Frühling auf den Teller zu holen? Bestellen Sie jetzt Ihr Exemplar und genießen Sie die Spargelsaison in vollen Zügen!

Hessische Küche neu entdeckenDeftig, ehrlich und voller Tradition: Das Hessen-Kochbuch nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch das Herz Deutschlands. Von der berühmten Frankfurter Grünen Soße über Handkäs und deftige Kartoffelgerichte bis hin zu Wildspezialitäten, Apfelklassikern und süßen Leckereien - dieses Buch zeigt die ganze Vielfalt der regionalen Küche. Autor Andreas Buhl verbindet traditionelle Rezepte mit spannenden Einblicken in die Herkunft der Zutaten und die Menschen dahinter. Landwirte, Jäger, Bäcker und Produzenten aus Hessen erzählen von ihrem Handwerk und zeigen, wie eng Genuss, Landschaft und regionale Produkte miteinander verbunden sind.So entsteht ein Kochbuch, das nicht nur Rezepte sammelt, sondern die kulinarische Kultur Hessens lebendig macht - authentisch, regional und mit viel Liebe zum Detail.<BR>Eine Einladung, Hessen mit Messer, Gabel und Kochlöffel zu entdecken.¿ Klassiker der hessischen Küche - von Grüner Soße über Handkäs bis zu Rehragout und Frankfurter Kranz<BR>¿ Geschichten und Porträts von regionalen Produzenten und Handwerkern<BR>¿ Traditionelle Rezepte und moderne Interpretationen aus der hessischen Genusskultur

Einfach. Gut. Bachmeier: Das bayerische Kochbuch Endlich wieder echt bayerisch genießen! TV-Koch Hans Jörg Bachmeier öffnet die Türen zu seiner Heimatküche: herzlich, ehrlich und einfach gschmackig. Erleben Sie mit traditionellen Klassikern wie Schweinebraten in Biersauce und raffinierten neuen Kreationen, wie unkompliziert und modern die bayerische Küche sein kann. Dieses Kochbuch ist eine Liebeserklärung an den wahren Geschmack - perfekt für alle, die sich nach authentischem Genuss für Leib und Seele sehnen. Vom Wirtshausklassiker zur kreativen Fusionsküche! Hans Jörg Bachmeier blickt über den Tellerrand und verbindet das Beste aus Bayern mit Aromen aus aller Welt. Gleichzeitig verrät er seine persönlichen Lieblingsadressen für erstklassige, regionale Produkte, denn Qualität steht bei ihm an erster Stelle. Entdecken Sie Gerichte, die Geschichten erzählen und holen Sie sich ein Stück bayerische Lebensfreude nach Hause. Das bietet Ihnen dieses Buch: - Authentisch Bayerisch: Die besten Rezepte von TV-Koch Hans Jörg Bachmeier - von Schweinebraten bis Birnenstrudel. - Tradition trifft Moderne: Kreative Fusionsküche, die bayerische Zutaten neu und aufregend interpretiert. - Einfach & Gelingt sicher: Unkomplizierte Anleitungen, die auch Kochanfängern Freude bereiten. - Wissen vom Profi: Inklusive Bachmeiers Geheimtipps für die besten regionalen Produkte und Zutaten. - Vielfältige Inspiration: Rezepte und Ideen für genußvolle bayerische Küche daheim. Sind Sie bereit für eine kulinarische Reise durch Bayern? Bestellen Sie jetzt Ihr Exemplar und holen Sie sich den echten Bachmeier-Geschmack in Ihre Küche!

Die Dialektfluencerin und 'Sachsen-Muddi' Kristina vom Dorf ist 'Made in Sachsen' und stolz darauf. Für ihr erstes Kochbuch durchstreift sie ihre Heimat, lernt Foodies und Food-Verrückte kennen und lässt sich deren beste Gerichte verraten. Zusammen mit dem sächsischen Koch Jörg Färber sammelt sie Kultrezepte wie 'Tote Oma', 'Lausitzer Flöz', 'Teichlmauke' 'Vogtländer Schwammespalken' oder 'Leipziger Räbchen'. Hmm, so schmeckt Heimat!

Regional kochen mit Herz und VerantwortungEssen kann mehr - das zeigt Anya Schmidt, Gründerin des erfolgreichen Foodblogs und des gleichnamigen Instagram-Kanals Tegernsee Kitchen. In diesem außergewöhnlichen Kochbuch verbindet sie auf inspirierende Weise Genuss und Verantwortung, Heimatverbundenheit und Weltoffenheit. Ihre über 80 kreativen Rezepte stehen für eine moderne, saisonale Landküche mit Zutaten aus der Region - ehrlich, unkompliziert und unglaublich lecker.Ob Frühstücks-Porridge, raffinierte Salate, Fischgerichte aus dem Tegernsee oder neu gedachte Klassiker - dieses Buch lädt dazu ein, Essen wieder als das zu entdecken, was es ist: ein Ausdruck von Lebensfreude, Persönlichkeit und Haltung.Genussvoll essen, bewusst leben - mit der neuen Landküche vom Tegernsee:- Einfach gute Rezepte: Über 100 saisonale, regionale und kreative Gerichte - alltagstauglich und voller Geschmack- Mit Verantwortung gekocht: Nachhaltige Zutaten, kurze Wege, Respekt vor Tier und Natur - weil es zählt, was auf unseren Teller kommt- Ein Buch mit Seele: Mit stimmungsvollen Fotos, Geschichten vom Tegernsee und Porträts der regionalen Produzenten- Mehr als ein Kochbuch: Eine Einladung zum Umdenken - über Heimat, Neuanfänge, Mut und die Kraft kleiner Veränderungen- Für alle, die beim Essen mehr wollen: Mehr Geschmack. Mehr Achtsamkeit. Mehr Verbindung zur Natur und zum eigenen Leben.

Dieses Buch ist der perfekte Einstieg in die traditionelle deutsche Küche - auf Englisch! German Cooking versammelt über 150 beliebte Rezepte aus allen Regionen Deutschlands: von Klassikern wie Potato Salad (Kartoffelsalat), German Pot Roast (Sauerbraten) und Bread Dumplings (Semmelknödel) bis hin zu regionalen Spezialitäten wie Frankfurt Green Sauce (Frankfurter Grüne Sauce), Sauerkraut oder Red Fruit Jelly (Rote Grütze). Dank leicht verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen, zahlreicher Tipps und vieler Fotos gelingt jedes Gericht - auch ohne Vorkenntnisse. Praktische Umrechnungstabellen für Zutaten erleichtern die weltweite Zubereitung: Gramm und Milliliter lassen sich ganz einfach in Cups, Ounces und Pints umrechnen. Ein liebevoll gestalteter Einleitungsteil vermittelt zusätzlich einen Eindruck von Land, Leuten und kulinarischen Traditionen - ideal für alle, die mehr als nur Rezepte suchen.Mit diesem Buch erhalten Sie:- Über 150 traditionelle Rezepte auf Englisch- Jedes Rezept mit Foto- Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen- Umrechnungstabellen für internationale Maßeinheiten- Das ideale Souvenir oder Geschenk für Fans der deutschen KücheOb als Mitbringsel für internationale Gäste, als Geschenk für Austauschschüler oder für alle, die die deutsche Küche auf Englisch entdecken möchten - German Cooking ist das perfekte Buch für Genießer weltweit.

Grazile Sahneschwäne, fruchtige Kirschtörtchen, cremige Bismarckeiche - neben den vielen Sorten von leckeren Blechkuchen sind in der häuslichen Bäckerei Thüringens natürlich auch feine Konditoreiwaren bekannt. Dort, wo man die üppige Kaffeetafel so überaus liebt, wird selbstverständlich die Kunst des Tortenbackens beherrscht, weiß man, wie zarte Biskuitrollen und knusprige Blätterteigstücke zuzubereiten sind, kennt man besonders schmackhafte Pfannkuchen und Fastnachtskrapfen sowie eine schier unendliche Zahl köstlicher Rezepte für Weihnachtsplätzchen und Pfefferkuchen. Dieser Band stellt feines und kleines Backwerk auf Thüringer Art vor, das in Gudrun Dietzes Erfolgsbuch "Thüringer Festtagskuchen" weitgehend ausgespart blieb. Dort dominieren die großen Blechkuchen, die gewissermaßen den Grundstock für jede Festlichkeit bilden. Denn für eine richtige Kirmesfeier oder Hochzeit wartet die Thüringer Hausfrau mit mindestens 20 verschiedenen Kuchensorten auf. Dazu aber zeigt sie ebenso gern ihr Können mit zarten Cremeschnittchen oder einer großen Sahnetorte, verführt mit liebevoll garnierten Plätzchen aller Art zum Naschen und Knabbern oder schmückt die Hochzeitstafel mit einer ebenso reizend anzusehenden wie schmackhaften Dekoration: mit gebackenen Blütenkörbchen. Wer nach einer Besonderheit dieser Rezepte sucht, wird sie bald entdecken: Es ist die Zierlichkeit des Backwerks, das mit großer Genauigkeit zubereitet und mit viel Liebe garniert wird. Gewöhnliche Windbeutel "mausern" sich dabei zu Sahneschwänen, beim Baumstamm muss jedes "schokoladencremige Astloch" an der richtigen Stelle sitzen, und selbst die allerwinzigsten Plätzchen erhalten noch einen Marmeladentupfer als besonderen Pfiff!So liegt der Reiz dieser feinen, kleinen Gebäckstücke sowohl im Wohlgeschmack des aus sorgfältig abgestimmten Komponenten bestehenden Teigs als auch in den süß-säuerlichen oder cremigen Füllungen. Schokolade, Nougat, Nüsse, Schlagsahne, Buttercreme, Marmelade oder Früchte sind dafür - je nach Anlass und Jahreszeit - geeignet. In Thüringen "isst" das Auge eben immer mit

Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Nach 'Vom Essen zwischen den Kriegen' öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche und das Mehlspeisg'frieß wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als 'Lenin der Tortenwelt'. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.

Kaum ein Gebäck ist zur Zeit so beliebt wie die Zimtschnecke, aka Franzbrötchen, Cinammon Roll, Kanelbullar, Kanelsnegle und Korvapuusti. Hier stellt Maren Thobaben ('Mrs T') die besten Zimtschnecken-Rezepte zwischen Hamburg und Helsinki vor. Klassisch, fruchtig mit Orange-Kardamom oder Pfirsich-Ingwer, wuchtig mit Salted Caramel oder Triple-Choc, neu gedacht als Eis, Waffel oder Torte. Oder auch mal ohne Zimt, dafür mit Matcha oder Earl Grey.

Lebensphilosophie zwischen Korea und Europa - und eine Frau, die beide Welten auf beeindruckende Weise vereintSie trat als Opernsängerin rund um die Welt auf und schuf Kunst aus Tonerde, bevor sie mit 66 Jahren das 'hipste Restaurant Berlins' (Stern) eröffnete. Mit ihrem ganzen Wesen und ihrer Kunst verkörpert Jinok Kim einen kulturellen Kosmos zwischen Ost und West ¿ den sie hier zusammen mit ihrem Mann Dirk Eicken entfaltet. Dabei erzählen die beiden von Kimchi und der Kulturtechnik des Fermentierens ebenso wie von Naturwein und deutschen Bio-Aktivisten; sie nehmen uns mit in die Metropole Seoul, aber auch in ihren Garten in Sacrow an der Havel. Eine leidenschaftliche Antwort auf den Ruf der Erde - und ein Wegweiser zu mehr Wertschätzung und Achtsamkeit.'Ein Lehrstück über Zeit, Kreativität und Fermente - die Seele der koreanischen Küche.'Süddeutsche Zeitung über Jinok Kim und ihr Restaurant 'NaNum''Jinok Kim ist nicht nur Inhaberin eines der interessantesten koreanischen Restaurants, sondern zugleich eine Kulturbotschafterin.'Berliner Zeitung

Arme Ritter mit Honig-Rosensirup, Lasagne Anatolia Style oder eine deutsch-türkische Mezze-Platte: Für ihr erstes Kochbuch stellen Muhi und Noemi, auf Social Media besser bekannt als mokka.ccino, Rezepte vor, die die Küche ihrer beiden Heimatkulturen verbinden. Damit kreieren sie unglaublich leckere Geschmackserlebnisse. Auch klassisch türkische Gerichte, inspiriert von Muhis Mutter, und typisch deutsche Hausmannskost aus Noemis Kindheit dürfen nicht fehlen.

Kaffee oder Tee? Das ist in Ostfriesland keine Frage. Wer das erste Mal bei echten Ostfriesen eingeladen ist, wundert sich vielleicht. Da wird nicht viel Aufhebens gemacht, nicht viel herum geredet, gleich fühlt man sich aufgehoben, bekommt einen gemütlichen Platz angeboten und ohne, dass umständlich nachgefragt wird, steht bald duftender Tee auf dem Tisch.Das Gespräch entwickelt sich ganz ungestelzt und manchmal ist das Du von Anfang an ganz selbstverständlich. Was der in ostfriesischer Kultur unbedarfte Gast nicht wissen kann: Es gibt feine Unterschiede, unsichtbare Regeln. Teetrinken in Ostfriesland ist überhaupt nicht zu vergleichen mit dem gemeinsamen Trinken einer Tasse Kaffee. Unwissend rührt der Besucher möglicherweise so lange in seiner Teetasse herum, bis der Kandiszucker fast aufgelöst ist und wundert sich, dass seine Tasse ungefragt immer und immer wieder gefüllt wird.Wer dann schließlich genauer wissen will, was es mit der ostfriesischen Teekultur auf sich hat, begegnet Seefahrern und Schmugglern, erfährt etwas vom Erfinder- und Entdeckergeist der Vorfahren, der Welt des Porzellans, der Herstellung von Kandis und kann einen gedanklichen Ausflug in die exotischen Teeanbaugebiete Assam, Darjeeling oder Sumatra machen. Das Buch streift alle diese Themen und überträgt die Freude an einem Genussmittel, das fernab von jedem Luxus ein Gefühl von Ruhe, lebendigem Erleben und Geselligkeit vermittelt.Die Autorin, Tirza Renebarg gebürtig in Nordfriesland, war nach einem Besuch bei einem lieben Kollegen auf Norderney sofort angetan von der freundlichen Geste und dem leckeren Tee, den er ihr in seiner gemütlichen Küche anbot. Der Kollege hatte - wie viele Neuinsulaner - die ostfriesische Teekultur übernommen. Sie ist auch anderenorts bei Exil- und Wahlfriesen lebendig und verbreitet sich über die Grenzen Ostfrieslands immer weiter hinaus. Dazu möchte das Buch beitragen.

Die Klosterküche im 21. Jahrhundert: Kochen Sie gesunde und leckere Gerichte mit dem Thermomix!Klosterküche und Thermomix - passt das überhaupt zusammen? Ja, sagt der erfahrene Koch, Ernährungsberater und BestsellerautorVolker Mehl. Der heutige Thermomix ist der Grundidee aus der traditionellen Klosterküche gar nicht mal so fern: Im Mittelalter hat man ganz überwiegend mit nur einem Kessel über dem Holzfeuer gekocht.Traditionelle Heilkunde trifft auf moderne TechnikIn diesem Ernährungsratgeber enthüllt der Autor die verborgenen Schätze der traditionellen Klosterküche, neu interpretiert für unsere moderne Lebensweise. Mit dem Thermomix meistern Sie die zeitlosen Rezepte mit Leichtigkeit. Mit 100 maßgeschneiderten, heilenden Rezepten öffnet Volker Mehl die Tür zu einer Welt voller köstlicher, nährender Gerichte. Von den "vier vergessenen Schätzen" - Pflaumen, Sauerkraut, Hirse und Dinkel - bis hin zu einer Vielzahl an herzhaften und süßen Kreationen: Für jeden Geschmack ist das Richtige dabei.In diesem Ernährungsratgeber finden Sie:- Spannendes Hintergrundwissen zur Klostermedizin: Von Hildegard von Bingen bis zu Walahfrid Strabo- 100 leckere und leicht nachzukochende Rezepte mit gesundem Grünkraftfaktor- Anleitungen zu heilenden Routinen wie Meditationen, Klängen und Bewegungen

Urig, ursprünglich und gemütlich, in Bayern lässt es sich gut leben und die bayerische Küche trägt das Ihrige dazu bei. Cornelia Schinharl präsentiert in ihrem Buch sowohl traditionelle bayerische Spezialitäten als auch Modernes. Von der deftigen Brotzeit wie Wurstsalat oder Obazdn, einer würzigen Leberknödel- oder Brezensuppe bis zum luftigen Kartoffelschmarrn, dem saftigen Schweinebraten bis zu gebratenem Fischfilet mit Kürbispüree reicht die Bandbreite. Nicht zu vergessen der süße Abschluss mit Topfennockerl und Münchner Apfelstrudel. An Guadn!- An Guadn!- Von deftig bis süß: Hier finden sich bayerische Spezialitäten neben Gerichten der moderneren bayerischen Küche- Urig, ursprünglich und gemütlich. Das ist Bayern und seine Schmankerl- Deftige Brotzeiten mit Wurstsalat & Obazdn. Leberknödel- & Brezensuppen, luftiger Kartoffelschmarrn, saftigen Schweinebraten bis zu Hechtnockerl mit Gurken-Dill-Gemüse. Zum Abschluss Topfenknödel, Apfelstrudel ...- Cornelia Schinharl, mit ganzem Herzen Bayerin, gehört mit über 50 veröffentlichten Büchern zu den erfolgreichsten Kochbuchautorinnen im deutschsprachigen RaumAusstattung: durchgehend farbige Abbildungen

Die Heimat auf dem Teller!Herzhaft, bodenständig und voller Erinnerungen - die Heimatküche steht für echten Genuss und liebevolle Traditionen. Dieses Kochbuch nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Deutschlands Küchen und bringt die besten Rezepte aus Omas Zeiten zurück auf den Tisch.- 26 abwechslungsreiche Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit- Wissenswertes rund um die deutsche Küche, Guide für den perfekten Fleischwaren-Einkauf & Saisonkalender - Modernes Designund handliches Format zum Hammer-PreisVon klassischen Sonntagsbraten und deftigen Eintöpfen bis hin zu fluffigen Topfenbällchen und süßen Mehlspeisen - entdecken Sie die Gerichte, die Generationen geprägt haben.