Kapusta

Osteuropäische Küche - köstlich wie nie<BR>¿ Zeitgemäß und lecker: Einfache Gemüsegerichte aus Osteuropa<BR>¿ Ein Kochbuch voller Geschmack, Geschichte und Bedeutung<BR>¿ Fermentieren und Einmachen: Alles über osteuropäische Küchentraditionen<BR>¿ Polnische Küche, tschechische Küche und mehr: Die besten Rezepte aus den Ländern Osteuropas<BR><BR>Eine kulinarische Reise mit Raffinesse<BR>Willkommen in der osteuropäischen Küche, in der die Vielfalt der saisonalen Gemüseküche gefeiert wird! Lass Dich von vegetarischen und fleischhaltigen Rezepten inspirieren, die auf den fünf wichtigsten Gemüsesorten Osteuropas basieren: Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze. Von Rindfleisch-Borschtsch über Kartoffel-Babka bis zu Pierogi: Erschwinglichkeit, Saisonalität, Nachhaltigkeit und guter Geschmack stehen im Mittelpunkt der Gerichte. Du lernst die lebendige Esskultur Osteuropas kennen und erfährst alles über osteuropäische Küchentraditionen wie Fermentieren oder Einmachen. "Kapusta" ist mehr als ein Kochbuch - es ist eine Hommage an die köstliche osteuropäische Küche, die auch weniger bekannte kulinarische Traditionen Osteuropas beleuchtet.<BR><BR>Der Geschmack Osteuropas: Traditionelle und moderne Rezepte aus der Ukraine, Rumänien, Ungarn und mehr

"Come for the food and stay for the stories – every curious cook will take a leaf out of this book." – Yotam Ottolenghi<BR><BR> "A rare cookbook that engages our thinking and delights our senses." – Olia Hercules<BR><BR> "This book is just as warm and inviting and shines a fresh light on the world of Eastern European food." – Zuza Zak<BR><BR>A culinary journey across Eastern Europe, Kapusta celebrates the humble vegetables that have shaped some of the most vibrant culinary traditions in the world. Focusing on five key vegetables to the region – cabbage, beetroot, potato, carrot and mushrooms – it honors a philosophy of cooking that has affordability, seasonality, sustainability and, above all, great flavor at its heart. With chapters on dumplings and pickles and ferments as well, you’ll find a diversity of dishes which exemplify the Eastern European culinary DNA. Recipes are accompanied by beautiful photography and include a range of both meat-based and vegetarian dishes such as A Cabbage Strudel, both Vegan and Beef Borsch, Potato Babka, Pierogi, a Tzimmes Carrot Cake, Bulgarian Mushroom and Walnut Pâté, and a range of sauerkrauts. Kapusta bursts with original recipes and shines a spotlight on the whole kaleidoscope of little-known culinary cultures and history from across the extensive region.