Kalte Küche

An expert guide to making and eating REAL Scandinavian-style OPEN SANDWICHES.BRAND NEW BOOK from popular Scandinavian food writer and owner of ScandiKitchen Café & Deli in London, BRONTE AURELL.Discover the GOODNESS OF NORDIC FOOD with this delicious collection of recipes.UNCOVER THE SECRET to making the most delicious open sandwiches and easily whip up a light and healthy lunch or snack at home.This indispensable how-to guide will provide everything you need to know to create the best open sandwiches and inspire you to find new and delicious flavours to try at home. Chapters are divided into Fish, Cold Cuts, Veggie, Sweet & Cheese and Breads, Sides & Toppings, featuring the likes of Herring, Skagenrora, Danish Meatballs, Roast Pork, Beet & Egg, Mushroom Paté and Blue Cheese with Ginger, to name just a few.Also includes a brief history of Scandinavian open sandwiches and invaluable hints and tips for successfully making them yourself.

Alle lieben die Küche aus Bella Italia! Dabei hat die italienische Küche weit mehr zu bieten als Pizza und Pasta. Bei gegrilltem Gemüse aus Ligurien, Pancetta aus der Toskana oder Reisbällchen aus Sizilien werden Urlauberinnerungen wach. Entdecken Sie Klassiker und Überraschungen aus den Regionen Italiens für einen entspannten Aperitif oder eine genussvolle Vorspeise.

From viral meme to one of the year’s most exciting new YouTube series, Idiot Sandwich is the ultimate cookbook dedicated to that special heaven served up between two slices of bread.When the world’s biggest chef, Gordon Ramsay, places two pieces of bread around your face and asks, “What are you?” there’s really only one response: “An idiot sandwich!”When the whole world watches that exchange, it inspires a viral meme, then the internet’s favorite culinary competition show, and now—finally—this cookbook.Join Gordon and some of the most exciting FoodTok chefs and YouTube stars on our trial-and-error journey to delicious, creative, and completely unique sandwiches. Inside, find more than 100 showstopping recipes that blend innovative and international flavors, including:- Zach King’s Steak Banh Mi- Susi Vidal’s Spicy Chicken Parm- Matt Stonie’s Mississippi Shrimp Slugburger- H Woo’s Thai Fried Chicken- Albert Niazhvinski’s Wellington Sando- Emmanuel Duverneau’s Caprese Chicken- Josh Scherer’s Carne Asada CheesesteakWhat’s more, Idiot Sandwich goes back to basics (obviously, for all of us idiots), outlining pantry essentials, equipment (mandolins, meat mallets, and mixers, oh my!), breads, and everything else you need to get prepped. Divided into simple, idiot-proof sections, this cookbook will teach you how to make the best sandwiches for morning, noon, and night—and hey, you can even reward yourself with one of our sweet treats, after.Developed and curated by Gordon Ramsay himself, and written with Courtney McBroom (co-author of Momofuku Milk Bar, Milk Bar Life and All About Cake), Idiot Sandwich an outrageously fun guide to achieving that perfect, mouthwatering combination of saucy, crunchy, savory deliciousness that only a sandwich can deliver. If you take nothing else from this book, know that anything can be a sandwich, and any idiot can make one. Yes, that means you!

Der große Ratgeber für eine intuitive Ernährung Laut aktuellen Studien haben rund 70 % aller chronischen Erkrankungen ihre Ursache in einer ungesunden Ernährungs- und Lebensweise. Der Weg in ein gesundes Leben führt aber nicht über strenge Diäten oder Fokussierung auf Food-Trends. Nur eine individuelle und intuitive Ernährung, die deinen Bedürfnissen gerecht wird, bringt dir nachhaltigen Erfolg und Wohlbefinden. Genau dabei hilft dir dieses Buch. Intuitiv essen: Die besten Strategien und Rezepte Dieser Ernährungsratgeber zeigt dir, wie du dich ganzheitlich gesünder ernähren kannst - und zwar so, dass deine Ernährung zu deiner ganz persönlichen Lebensweise passt. Vor dir liegt ein umfassender Ratgeber und zugleich ein modernes Rezeptbuch für alle, die möglichst natürlich und nährstoffreich kochen möchten. Es ist dein Wegweiser zu einem gesunder und natürlichen Essverhalten. Kein "normales" Kochbuch Vor dir liegt kein typisches Kochbuch mit Hochglanzfotos und langweiliger Theorie - es ist ein moderner Ratgeber über intuitive Ernährung mit vielen nährstoffreichen Rezepten. Das Layout des Buchs wurde minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Die Ernährungsstrategien und Rezepte stehen im Fokus. Dein Weg zu einem natürlichen Essverhalten In diesem Ernährungsratgeber erklärt die zertifizierte Fachberaterin für holistische Gesundheit und Darmtherapeutin Jorina Elsner ihr Konzept für eine intuitive Ernährung. Sie stellt die wichtigsten Grundlagen vor, gibt einen umfassenden Einblick in ihre Ernährungsstrategie und erklärt, wie eine gesunde Ernährungsumstellung funktionieren kann. Zudem verrät sie ihre besten Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen!

Hülsenfrüchte sind nicht nur super gesund und voller hochwertiger Eiweiße, sondern auch unglaublich vielfältig im Geschmack. Bohnen, Linsen, Erbsen oder Kichererbsen lassen sich abwechslungsreich zubereiten und stecken voll kreativem Potenzial. Das gilt sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Ob als Beilage, Topping, zum Backen oder als Fleischersatz - mit Hülsenfrüchten kann man viele Gerichte zaubern. Auch als glutenfreies Lebensmittel sind sie gefragt. Und das Beste: Die kleinen Powerpakete gibt es schon für kleines Geld im Supermarkt.- Der perfekte Fleischersatz- Einfache vegetarische und vegane Rezepte, die allen schmecken. Auch für Anfänger geeignet- Die ideale Alternative: vegetarische Proteine ganz einfach zubereitet- Wichtige Protein-, Ballaststoff- und Kohlenhydratlieferanten. Auch für Unverträglichkeiten oder Allergien Ausstattung: ca. 25 farbige Bilder

Espuma-Kochbuch: Kreative, raffinierte und vielfältige Schlemmereien für den ganz besonderen SchaumgenussOb Pistazien-Chantilly, Trüffelschaum oder Estragon-Espuma: Allein die Bezeichnung lässt von außergewöhnlichem Exquisit-Genuss träumen und das tatsächliche Geschmackserlebnis ist dann wahrlich keine Enttäuschung. Das Beste daran? Es klingt zwar raffiniert-kompliziert, ist aber ganz einfach - und mit diesem Rezeptbuch klappt's kinderleicht zuhause.Espuma ist spanisch und lässt sich mit "Schaum" übersetzen und nichts anderes ist es: die aufgeschäumte Serviervariante von Saucen, Suppen, Dips, Desserts und vielem mehr nach eine Idee des 3-Sterne-Kochs Ferran Adrià. Ob reizvoll platzierter Saucenklecks auf einem feinen Stück Fleisch, verführerische Mousse-Desserts oder einzigartig schaumig-cremige Drinks, als Espuma servierte Speisekompositionen bieten besonderen Essgenuss und sind gleichzeitig ein toller Hingucker. Dank unkompliziertem Espuma-Zubereiter sowie der Rezeptauswahl in diesem Buch können Sie auch am heimischen Abendbrottisch für Gourmetrestaurant-Feeling sorgen und von Dips, Saucen und Sahne-Chantillys über Cocktails, Shakes und Desserts bis hin zu feinen Süppchen und außergewöhnlichen Salaten mühelos verführerische Schaumkreationen auf den Teller zaubern. Auch Hauptgerichte mit Espuma-Abrundung als Geschmacksgeber kommen nicht zu kurz und für Fleischfans, Fischliebhaber, Veggies und Naschkatzen ist jede Menge Abwechslung geboten. Kompliziert? Ganz und gar nicht! Denn die sorgfältig erstellten Rezepte sorgen ganz einfach für die perfekte Konsistenz und dank präziser Anleitungen gelingt der Schaumzauber auch Anfängern auf Anhieb.Sündig-süße Verführung: Ob als Dessert oder zur Abrundung, mit Beeren-Creme, Schoko-Zimt-Espuma, Nutella-Chantilly oder Mohntarte mit Brombeer-Espuma schenken Sie Süßschnäbeln einzigartige Glücksmomente.Herzhaft-pikanter Genuss: Mousse á la Gorgonzola, Kartoffel-Espuma, Espuma mit Tomate-Basilikum oder Knoblauch-Chantilly sorgen für ganz besondere Raffinesse bei Tisch.Suppen & Salat: Mit Spargelschaumsuppe, kalter Gurkensuppe, Feldsalat auf Frischkäse-Espuma oder Thunfischsalat mit Wasabi-Espuma servieren Sie außergewöhnliche Vorspeisen, Beilagen oder leichte Mahlzeiten.Hauptgerichte mit Espuma: Hirschmedaillons auf Tsatsiki-Espuma, Chateaubriand mit cremigem Estragon-Espuma, Forelle auf Kürbis-Espuma oder Kartoffelsalat mit Trüffel-Espuma eignen sich perfekt für festliche Menüs.Drinks & Shakes: Gönnen Sie sich mit Bellini-Espuma, Waldmeisterschaum, Erdbeer-Milchshake oder Apfel-Mango-Mocktail eine ganz spezielle Genussauszeit.Mit diesem Kochbuch bringen Sie einen einzigartigen Twist in Ihre Speisen und haben sowohl für besondere Anlässe als auch für die schnelle Küche jederzeit etwas parat. Ob Sie mit einem Espuma-Zubereiter liebäugeln, bereits mit Schaum experimentieren oder gerne etwas völlig Neues entdecken wollen - hier finden Sie reichlich Inspiration.

Brotaufstrich-Rezepte: Kreative, überraschende und unschlagbar leckere Genussideen für geschmackvolle Vielfalt am BrotzeittischSie finden, nichts geht über eine feine Stulle? Dabei lieben Sie aber die Abwechslung und wollen neben Käse, Schinken & Co. gerne immer wieder etwas Neues auf dem Teller haben? Ob süß oder salzig, selbstgemacht ist Ihre Devise? Dann bringen Sie mit diesem Rezeptbuch frischen Wind in die Brotdose!Ein gut belegtes Brot ist zwar einfach, aber ebenso köstlich wie beliebt: Ob süß oder salzig, ob klassisch oder außergewöhnlich, ob raffiniert, einfach, würzig oder dezent - wenn jeder seine Stulle schmiert, wie er möchte, erleben alle am Tisch Hochgenuss. Mit diesem Kochbuch erweitern Sie Ihren Brotzeit-Horizont um eine Riesenauswahl an unterschiedlichen Aufstrichen, bei der für wirklich jeden Geschmack reichlich geboten ist. Vom Rührei-Aufstrich fürs Frühstück über Klassiker wie Erdbeer-Aufstrich bis hin zu Besonderheiten wie Karpfen-Aufstrich, Kürbis-Linsen-Aufstrich, Schokolade-Lavendel-Creme, Bananen-Vanillepudding-Aufstrich oder Feigen-Rotwein-Aufstrich ist hier für Veggies, Fischfreunde und Fleischfans gleichermaßen viel geboten. Darüber hinaus ist mit kreativen Ideen für Kids, Express-Aufstrichen für Eilige, Fitness-Varianten für Gesundheitsbewusste oder Edel-Kreationen zu außergewöhnlichen Anlässen auch für besondere Bedürfnisse bestens gesorgt. Ist das nicht aufwändig? Ganz im Gegenteil! Denn einmal zubereitet, können Sie größere Mengen problemlos im Kühlschrank aufheben bzw. einfrieren und haben so jederzeit eine gesunde Leckerei parat, darüber hinaus gelingen die kinderleichten Rezepte auf Anhieb und mit wenigen Handgriffen.Frühstücks-Ideen: Mit Bacon-Aufstrich, Müsli-Aufstrich, Pancake-Dip oder Creme mit Haferflocken und Blaubeeren starten Sie geschmackvoll in den Tag.Süße Verführung: Bei Mango-Pfirsich-Aufstrich, Karamell-Schokoladen-Aufstrich, Joghurt-Nuss-Aufstrich oder Mandel-Kokos-Aufstrich läuft Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen.Pikante Schlemmereien: Ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch-vegan, mit Sardinen-Quark-Aufstrich, Hähnchen-Aufstrich, Avocado-Cashew-Aufstrich oder Tomaten-Chili-Aufstrich findet jeder seinen neuen Lieblingsaufstrich.Besondere Bedürfnisse & Anlässe: Light- und Fitnesskreationen wie Lachs-Ricotta-Aufstrich, tolle Ideen für Kinder wie Regenbogen-Aufstrich, internationale Leckereien wie Baba Ganoush oder raffinierte Varianten wie Champagner-Erdbeer-Aufstrich versorgen Sie mit Aufstrichvielfalt für alle Lebenslagen.Mit diesem Rezeptbuch bringen Sie eine völlig neue kulinarische Dimension auf den Brotzeittisch und entdecken Geschmackshighlights für die ganze Familie. Mit zusätzlichen Brot-Rezepten, wie z. B. Schnellbrot ohne Hefe, einfaches Weißbrot oder Wolkenbrot, können Sie zudem ganz einfach Ihr eigenes Brot aus dem Ofen zaubern und aus der täglichen Brotzeit etwas ganz Besonderes machen.

Ice Pops: Kreative, erfrischend-leckere und herrlich unkomplizierte Ideen für fantasievolles Eis am StielIm Sommer geht doch nichts über ein schönes Eis am Stiel und mit dem richtigen Geschmack passt die Leckerei längst nicht nur zur heißen Jahreszeit. Damit bei den ewig gleichen Varianten aus dem Laden keine Langeweile aufkommt, können Sie die Sache ganz einfach selbst in die Hand nehmen: Lassen Sie sich von diesem Rezeptbuch in die fröhlich-bunte Geschmackswelt der Ice Pops entführen und entdecken Sie wunderbar vielfältiges Eis zum Selbermachen!Ob mit Eismaschine oder einfach nur mit üblichen Küchenutensilien und Ihrem Gefrierfach: Ice Pops, also Eis am Stiel, können Sie mit wunderbar wenig Aufwand auch zu Hause herstellen. Das ist nicht nur meist kostengünstiger als die Supermarkt- oder Kioskvariante, sondern eröffnet Ihnen zudem schier grenzenlose Variationsmöglichkeiten: Ob Sie ein richtiger Süßschnabel sind oder es weniger süß mögen, ob Sie Lust auf cremig-milchig-schokoladiges Eis haben oder eher eine fruchtige Erfrischung suchen, ob Sie Klassiker mögen oder auf ausgefallene Neuheiten stehen, ob Joghurt oder Sahne, vegan, zuckerfrei, Mochi, Softeis, mit Superfruits oder Gemüse - bei selbstgemachten Ice Pops ist genau das drin, was Sie sich wünschen. Reichlich Inspiration für alle Geschmäcker finden Sie in diesem Buch: Für Kinder, Naschkatzen, Gesundheitsbewusste, Experimentierfreudige und sogar für die Weihnachtszeit ist hier jede Menge Auswahl geboten. Kompliziert? Gar nicht! Tatsächlich sind die meisten Rezepte mit wenigen Handgriffen erledigt und Sie kommen ohne spezielles Equipment aus. Mit den kinderleichten Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann es kaum schiefgehen und Sie zaubern in wenigen Stunden ein herrliches Eisdessert auf die Hand.Köstliche Klassiker: Von Sahne-Milcheis und Joghurt-Frucht-Eis über Erdbeereis und Zitroneneis bis hin zu Walnusseis und Wassermeloneneis werden beim Schlecken Kindheitserinnerungen wach.Besondere Kreationen: Mit Karotten-Lavendel-Eis, Maracuja-Slusheis, Vanille-Himbeer-Mochis oder Mango-Softeis bieten Sie Ihren Geschmacksknospen ganz neue Erlebnisse.Für Gesundheitsbewusste: Bei zuckerfreiem Kokoseis, veganem Kirsch-Bananeneis, Avocado-Nicecream oder Frozen Joghurt passen Gesundheit, Geschmack und Genuss ganz hervorragend zusammen.Spezielle Anlässe: Ob Beereneis für Kids, Spekulatiuseis zur Weihnachtszeit oder internationale Leckereien wie Karamell-Puffreis-Swirl und Himbeer-Skyr-Eis - bei diesen Rezepten kommt keine Langeweile auf.Mit den abwechslungsreichen Kreationen setzen Sie dem Sommerspaß die Krone auf und zaubern jederzeit eine einzigartige Erfrischung aus dem Hut. Ob für den Nachwuchs, als feines Dessert, zur Grillparty oder einfach als schöne Überraschung für Ihre Lieben - hier finden Sie jederzeit eine tolle Idee!