Die besten Rezepte aus Brandenburg

Sachsen-Anhalt liegt im Herzen Deutschlands. Und hier sind, wie in kaum einem anderen deutschen Land, Vergangenheit und Gegenwart sehr eng miteinander verflochten. Die unterschiedlichen Landesteile prägen das Gesicht Sachsen-Anhalts: Die Altmark im Norden gilt als "Wiege Preußens" und beeindruckt mit weiten Landschaften und historischen Städten. Die Magdeburger Börde zählt zu den fruchtbarsten Ackerlandschaften Deutschlands. Der (Nationalpark) Harz bildet mit seinen dichten Wäldern und dem sagenumwobenen Brocken einen markanten Kontrast, während im Süden die Saale-Unstrut-Region eines der ältesten und nördlichsten Weinbaugebiete Europas darstellt und zahlreiche Bauwerke von der über tausendjährigen Besiedlungsgeschichte erzählen. Die fruchtbaren Böden der Magdeburger Börde ermöglichten ertragreiche Landwirtschaft, während die Flüsse Fisch lieferten. In den südlichen Regionen ergänzten Wein und Obst die kulinarische Vielfalt. Aber anders als in anderen Regionen Deutschlands hat sich in Sachsen-Anhalt keine klar abgegrenzte Landesküche entwickelt. Vielmehr entstand über Jahrhunderte hinweg eine vielseitige Esskultur, die von unterschiedlichsten Einflüssen geprägt wurde. Hanse-Städte wie Stendal, Halle oder Magdeburg waren bedeutende Handels- und Begegnungszentren. Hier trafen Menschen unterschiedlichster Herkunft aufeinander und brachten ihre kulinarischen Traditionen mit. So entstand eine Küche, die sich durch Wandel, Offenheit und Anpassungsfähigkeit auszeichnet. Sie lebt von regionalen Zutaten, kräftigen Aromen und einer Zubereitung, die sich auf das Wesentliche konzentriert.Folgen Sie dieser Einladung in ein liebenswertes Land, das zum Kernland deutscher Geschichte und Kultur gehört und genießen Sie die kulturelle und kulinarische Vielfalt Sachsen-Anhalts

Pfannkuchen sind mehr als nur ein einfaches Gericht - sie sind ein kulinarisches Bindeglied zwischen Kulturen, Generationen und Ländern. Ob zarte, süße Crêpes Suzette, herzhafte, aus Buchweizenmehl zubereitete Galettes der Bretagne oder dicke, fluffige American Pancakes - Pfannkuchen sind weltweit in unzähligen Formen und Geschmacksrichtungen präsent. In Mitteleuropa kennt man sie als Palatschinken oder Eierkuchen, in den Niederlanden als Poffertjes, in Russland als Bliny, in Asien als Reismehl-Pfannkuchen mit exotischen Füllungen. Mit seinem verführerischen Buch lädt Torsten Kleinschmidt ein zur Entdeckung der köstlichen Welt der Pfannkuchen

Der Spreewald, eine Art grünes Venedig 100 Kilometer südlich von Berlin, ist ein besonderes Naturerlebnis im Land Brandenburg. Seine einzigartige Flusslandschaft wurde 1991 von der UNESCO als Biosphärenreservat anerkannt und lockt jährlich zahlreiche Touristen an. Auch entlang des 250 km langen "Gurkenradweges" gibt es jede Menge Sehenswertes zu entdecken: das Spreewaldmuseum in Lübbenau, das Freilandmuseum Lehde, die historische Slawenburg Raddusch, den herrlichen Park Branitz oder die Ölmühle in Straupitz. Doch neben all den landschaftlichen Schönheiten lohnt es, sich auch die Küchenschätze des Spreewaldes zu erschließen. Die Gurke als Markenzeichen des Spreewaldes ist sowohl solo in unterschiedlichs-ten Geschmacksvarianten wie auch als Beilage vieler Gerichte ein kulinarisches Muss. Auch Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl sind eine regionale Spezialität. Doch es gibt zahlreiche weitere leckere Speisen und Getränke zu probieren, die Torsten Kleinschmidt in seinem reich bebilderten Buch präsentiert

Ganz am Rand Deutschlands liegt diese Region mit ihrer Ostseeküste, mit stolzen Hansestädten wie Rostock, Schwerin oder Wismar. Mit den unzähligen Flüssen und Seen der Mecklenburgischen Seenplatte, dem tiefen Grün der Mecklenburgischen Schweiz.Diese oft bäuerliche Region, wenig besiedelt, aber reich durch ihre bodenständige, schmackhafte und preiswerte Küche, hat einen speziellen Charme. Hausgemachtes ist hier gefragt, Herzhaftes bekommt durch Zucker, Honig oder Trockenfrüchte eine süße Note.Dieses Buch lädt zu einer neuartigen Erkundung Mecklenburgs ein, zur Entdeckung der Vielfalt an Gerichten für unterschiedlichste Anlässe und Ansprüche, mit kleinen Anekdoten zur Regionalgeschichte und Küche, zu regionalen Lebensmitteln und Bräuchen. Rund 80 Rezepte mit bodenständiger, gesunder Wohlfühlküche mit regionalen Zutaten bietet das schön bebilderte Kochbuch: u.a. für Backfisch, Grünkohl mit Rosinen, Heitwecken, Himmel und Erde, Kliebensuppe, Klüten, Labskaus, Rippenbraten nach Mecklenburger Art, Sanddorn-Hähnchen, saure Pilze, Steckrüben-Kartoffelpuffer, Wruken-Eintopf

Leuchtendes Meer, feine Sandstrände, Buchenwälder und malerische Ostseebäder - Rügen, Deutschlands größte Ostseeinsel, verzaubert Bewohner wie Gäste mit ihrem charmanten Flair und reizvoller Natur. Berühmt ist Rügen vor allem durch den Kreidefelsen Königsstuhl, unverwechselbar auf Leinwand gebannt von Caspar David Friedrich. Ob Nationalpark, stilvolle Badeorte mit prächti-gen Seebrücken, Störtebeker Festspiele, Kap Arkona oder rasender Roland - die Insel zieht jedes Jahr zahlreiche Besucher an. Wer einmal da war, kommt gerne wieder. Und natürlich verlockt auch das kulinarische Angebot der einheimischen Kneipen, Gaststätten oder Imbisswagen, wenn es dort frischgeräucherten Fisch oder knusprige Fischbrötchen gibt.Die bodenständige, schmackhafte Küche hat wie die Insel ihren ganz speziellen Charme. Hausge-machtes ist hier gefragt, Herzhaftes bekommt durch Zucker, Honig oder Trockenfrüchte die typische "gebrochene Süße". Dieses Buch bringt Ihnen die leckere Inselküche zum Ausprobieren am eigenen Herd nach Hause. Kleine Anekdoten zu Inselhistorie und Bräuchen sowie Ausflugstipps vermitteln mit schönen Bildern pures Urlaubsfeeling