Weinanbau

Everything you ever needed to know about super-trendy natural wine, from acclaimed natural wine journalist and winemaker Rachel Signer.<BR><BR>Praise for Rachel Signer<BR>"An engaging writer whose story will certainly make you thirsty for a bottle of natural wine."<BR>New York Times<BR><BR>Organic. Biodynamic. Low-intervention. Sustainable, artisan, authentic.<BR>Discover everything you ever wanted to know about natural wine, from how to taste it, to where to buy it - from acclaimed natural wine journalist and winemaker Rachel Signer.<BR><BR>Natural wine is a complex world of colorful, modern labels and surprising blends. From pét-nat to orange wine to a chilled red, discover wine as it should be drunk: in small batches, without pesticides, hand-crafted by individual producers.<BR><BR>Through stories and photography from vineyards across the world, journalist and winemaker Rachel Signer introduces readers to the wild, global journey of natural wine:<BR><BR>- Discover the established styles of natural wine from orange wine to pét-nat, and the iconic producers you should try.<BR><BR>- Learn how a natural wine is actually made.<BR><BR>- Explore how to taste, store, and serve natural wine, as well as how to pair it with food.<BR><BR>- Be inspired to taste natural wines in the vineyard and discover the bars and fairs you should visit around the world.

Die Dorfmusik erklingt - doch der Tod spielt falschIm beschaulichen Immenberg laufen die Kirmesvorbereitungen auf Hochtouren. Der Musikverein Schöne Töne probt emsig, um seinem Namen bis zum alljährlichen Frühschoppen wieder gerecht zu werden.Doch die streitlustige Dorfbewohnerin Henriette Bachmann will dem Fest wegen angeblich fehlender Genehmigungen den Zapfhahn abdrehen. Das kann Rita, die zweite Vorsitzende der Schönen Töne, natürlich nicht hinnehmen. Als Henriette tot im Bach gefunden wird, gerät Rita schnell ins Visier der Koblenzer Kommissare Deppert und Trottmann. Ihr bleibt nichts anderes übrig, als selbst zu ermitteln und den wahren Mörder zu finden. Zum Glück hat sie gute Freundinnen, die ihr dabei helfen. Doch je tiefer die Frauen graben, umso mehr Verdächtige tauchen auf, die ein Motiv gehabt hätten, Henriette für immer zum Schweigen zu bringen ...Ein humorvoller Wohlfühlkrimi mit Karussell, Musik und Currywurst.

Welcher Wein zu welchem Essen und zu welchem Anlass? Mit Aldo Sohms genialer Methode stets die perfekte Flasche findenChampagner zu Backhuhn, Muskateller zu Austern, trockener Riesling zu Thai-Curry: Weltklasse-Sommelier Aldo Sohm zeigt, wie man Wein und Speisen richtig kombiniert, neu und überraschend, aber auch ganz klassisch. Spielerisch leicht lernen Wein-Neulinge genauso wie Kenner*innen und Gourmets, wie ein Sommelier zu denken. Wunderschöne Grafiken, ein anschauliches Farbsystem, jede Menge Tipps und sehr viel Erfahrung bilden die Werkzeuge für Aldos geniale Methode zur Weinauswahl. Unterhaltsam und kenntnisreich erklärt er alle Basics zu Weinsorten und ihre Besonderheiten im Zusammenspiel mit einer Vielzahl von Speisen, Gewürzen, Aromen und Texturen. Denn der Profi weiß: Erst die passende Weinbegleitung rundet jedes Menü ab und sorgt für ein genussvolles Geschmackserlebnis, ob zu Hause oder im Restaurant, bei der Dinnerparty oder bei einem schnellen Mittagessen unter der Woche. Die Fortsetzung des Bestsellers Einfach Wein - Der illustrierte Guide. ***Aldo Sohm wurde 2026 zum besten Sommelier Nordamerikas gekürt, seine Wirkungsstätte, das "Le Bernardin" zu einem der besten 13 Restaurants Nordamerikas.***- Geballtes Know-how undogmatisch und leicht präsentiert in unterhaltsamen Texten und wunderschönen Infografiken - für Wein-Neulinge genauso wie für Kenner und Gourmets- Konkurrenzloser Guide zum richtigen Kombinieren von Wein und Speisen- Das neue Buch vom New Yorker Star-Sommelier aus Tirol und Bestseller-Autor Aldo Sohm Ausstattung: Zahlreiche Abbildungen

Das Buch der beiden Autoren will den Weingenuss auf unterhaltsame Art fördern. Als Weinlesebuch verbindet es Erzählungen aus eigener Probenerfahrung mit Grundbegriffen der Weinwissenschaft (Önologie) und des Weinrechts. Die Form des Dialogs wurde gewählt, um das spezifische Gewicht der behandelten Begriffe mit wissenschaftlichem Ernst und zugleich mit literarischer Leichtigkeit diskutieren und der Weinkultur damit einen doppelten Dienst erweisen zu können.Eine repräsentative Auswahl der behandelten Themen zeigt, auf welche Unterschiede in der Diskussion Wert gelegt wird: Wein wird nicht aus Weintrauben bereitet, sondern aus Weinbeeren. Für Weißwein wird Most vergoren, für Rotwein Maische. Anreicherung mit Zucker vor der Gärung erhöht den Alkoholgehalt des Weines, Zusatz von Süßreserve danach den Restzuckergehalt. Holzfässer bewirken Sekundär­aromen, Stahltanks betonen die Primäraromen. Die Alte Welt orientiert sich am Terroir, die Neue Welt fragt nach der Konkurrenzfähigkeit auf dem internationalen Weinmarkt.Geruch und Geschmack werden in den neurologischen Details ihres hirnphysiologischen Zusammenwirkens erläutert. Dabei wird auch erklärt, warum Urlaubsweine daheim oft enttäuschen. Ein Kapitel ist verbreiteten Weinirrtümern gewidmet: von der Zimmertemperatur über die Kirchenfenster bis zum blinden Dom Pérignon als Champagner­erfinder. Das letzte Kapitel behandelt die Steigerung vom Weinfreund über den Weinkenner zum Weinphilosophen und den kulturwissenschaftlichen Verweisungszusammenhang zwischen dem dionysischen und dem apollinischen Prinzip des Weingenusses.

Lange wurde der Rosé hierzulande nicht wirklich ernst genommen: weder Fisch noch Fleisch beziehungsweise weder rot noch weiß. Anfangs lediglich ein Nebenprodukt der Rotweinherstellung, hat Rosé in den letzten Jahren weltweit an Qualität und Produktion zugelegt und steht mittlerweile nicht mehr nur für ein mondänes Jet-Set-Leben an der Côte d'Azur oder lauschige Abende mit Freunden auf dem Balkon, sondern für ein eigenständiges und ernstzunehmendes Genre.Aber wer hat den Rosé erfunden, welche Herstellungsmethoden gibt es überhaupt, wo wird Rosé angebaut, welche Reben kommen zum Einsatz, warum kommen aktuell viele Top-Rosés ausgerechnet aus Österreich und mit welchen Aromen wird gespielt? Wein-Journalist und Assistant Sommelier Pascal Strehler nimmt uns mit durch die Rosé-Anbaugebiete, erzählt von ihren Eigen- und Besonderheiten, erklärt, wie die Weinherstellung überhaupt funktioniert und lässt uns auf sehr unterhaltsame Weise an den Mythen und Geschichten rund um Rosé-Weine teilhaben. Und er beantwortet natürlich auch die entscheidende Frage: Wie trinkt man Rosé am besten?

26 Jahre Eichelmann: Der umfassendste und kritischste Guide zu Deutschlands Weinen.Er ist der erfolgreichste deutsche Weinführer und gilt als die kritischste Stimme zum deutschen Wein: Was Winzer nicht immer lieben, das schätzen die Leser. Nun liegt die neue Bestandsaufnahme deutschen Weins vor: "Eichelmann 2026 Deutschlands Weine" bietet eine Einführung in die deutschen Weinanbaugebiete, Porträts der besten Erzeuger - darunter 65 neue Erzeuger und 274 biologisch arbeitende Weingüter - und die Bewertung und Beschreibung ihrer Weine.Eichelmann 2026 präsentiert 845 Weingüter und 9.000 Weine, die vom bewährten Verkoster-Team ausgewählt wurden. Die Weine werden im international üblichen 100-Punkte-System bewertet, das Gerhard Eichelmann in Deutschland eingeführt hatte, dazu findet man Preis- und Alkoholangaben, Weine mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sind hervorgehoben. Jedes Weingut wird für seine Gesamtleistung mit bis zu 5 Sternen eingestuft. Wichtig für den Verbraucher ist, dass dabei nicht nur Spitzenerzeugnisse vorgestellt und zur Betriebsbewertung herangezogen werden, sondern alle Weine, auch die Einstiegsqualitäten.

Eingängig und stimmungsvoll verfolgt Andreas Wagner am Beispiel seiner eigenen Familie den Wandel von Landwirtschaft und Weinbau über fünf Generationen hinweg.Seit mehr als 450 Jahren betreibt die Familie von Andreas Wagner einen bäuerlichen Betrieb in der Nähe von Mainz. Landwirtschaft, Weinbau und Viehzucht prägten das Leben aller bisherigen Generationen. Die harte Arbeit auf dem Feld und im Weinberg sicherte über Jahrhunderte hinweg die Stellung der Familie im Dorf. Anhand einzelner Protagonisten der vorangegangenen fünf Generationen der Familie erzählt der Autor ebenso von den Agrarinnovationen des 19. Jahrhunderts und dem sich rasant beschleunigenden Strukturwandel in der jungen Bundesrepublik wie von familiären Katastrophen und der Suche jeder Generation nach dem richtigen Partner für die Kinder.Wandel und der Mut zu Veränderungen sind dabei stets unabdingbare Voraussetzungen gewesen, den Familienbetrieb zu erhalten. Nicht selten waren es besonders die Frauen, die die Entwicklung entscheidend prägten. Über alle Zäsuren hinweg gelang es immer, dass eines der Kinder den Betrieb weiterführte - und zwar aus freien Stücken.Andreas Wagners Buch ist eine unterhaltsame, zugängliche und zeitgeschichtlich fundierte Familienchronik. Der Autor zeigt in seinem lebendig und fesselnd erzählten Text, welche Faszination der bäuerliche Familienbetrieb auch bis in die heutige Zeit besitzt und welche Chancen der gesellschaftliche Wandel birgt.

Einen perfekten Wein zum Essen zu empfehlen, wird schon lange zelebriert. Doch hier ist es umgekehrt: Es geht um passende, unkomplizierte und leckere Kleinigkeiten zum Wein und darum, den Weingenuss zu steigern. Für dieses Buch haben sich zwei bekennende Genussmenschen zusammengetan: Bettina Matthaei hat ein ausgeprägtes Gespür für Gewürze, das sie immer wieder neue begeisternde Geschmackskombinationen finden lässt. Dagmar Ehrlich ist eine erfahrene Weinkennerin, Sommelière und Weinpublizistin. Mit Zutaten und Gewürzen, die perfekt auf die jeweiligen Aromen ausgewählter Rebsorten abgestimmt sind, eröffnen die beiden neue Genusswelten.- 'Welches Essen passt zum Wein?' statt 'Welcher Wein passt zum Essen'- Unkomplizierte und leckere Kleinigkeiten, die den Weingenuss steigern- Mit Zutaten und Gewürzen, die perfekt auf die jeweiligen Aromen ausgewählter Rebsorten abgestimmt sind- Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V.Ausstattung: durchgehend farbige Abbildungen

Il vino vi piace, ma al momento di comprare una bottiglia siete presi dal panico? Le mille proposte di una carta dei vini vi fanno sentire perduti? Questo compendio di saggezza enologica vi spiegherà in poche semplici mosse come degustare, scegliere e abbinare vini e cibo, permettendovi di godere al meglio il nettare degli dèi e - perché no - fare un figurone al ristorante, con gli amici, con i colleghi. Alla base di tutto, l'idea che il vino vada raccontato e non insegnato, bevuto e non santificato, condiviso e mai tracannato in solitudine. Così sostiene l'autrice, celebre signora del vino, che con il suo stile semplice, diretto e ironico vi accompagnerà in un viaggio pieno di sorprese sull'onda di una grande, contagiosa passione.

"Ein toller Wein - aber wie war nochmal sein Name?"Dieses liebevoll gestaltete Weintagebuch hilft dir, deine 50 Lieblingsweine stilvoll und unterhaltsam festzuhalten.Ob bei einer Weinprobe, einem geselligen Abend mit Freunden oder beim gemütlichen Glas zu zweit: Hier findest du Platz für Notizen zu Aroma, Geschmack, Herkunft, Rebsorte, passenden Speisen, Käse und vielem mehr.Das Besondere:Im hinteren Teil warten 20 kreative Cocktailrezepte mit Wein und passende kleine Finger-Snacks - selbst erprobt und mit Liebe zusammengestellt.Ideal als Geschenk zum Geburtstag, zu Weihnachten, zum Mutter- oder Vatertag - oder einfach für dich selbst.Das perfekte Buch für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern genießen und erinnern möchten.