Recipe for Life

"A very beautiful book and ahead of its time." - Giorgio LocatelliWith a career spanning across four decades, Antonio Carluccio OBE, OMRI was one of the best-loved Italian chefs, cookery writers and restauranteurs. This book is his ode to foraging, cooking and enjoying wild mushrooms.A gastronomic guidebook to the most delicious species of wild mushrooms. This new edition of the 1989 classic cookbook is an ode to Carluccio's legacy as one of the best-loved Italian chefs, brimming with inventive and decadent Italian recipes to forage, cook and enjoy wild mushrooms.Carluccio's over 100 recipes include antipasti, starters, mains with fish, meat and game and desserts. Enjoy a sumptuous Ossobuco with Wild Mushrooms; all-rounder classics such as Mushroom Lasagne and Mushroom Ratatouille; and even learn how to preserve your own mushrooms at home. Each recipe features a personal introduction from Carluccio filled with expert notes and charming anecdotes from his life and career.Take your foraging to the next level with this handy field guide to more than 25 species of mushroom, helping you to identify and collect them, as well as to understand the science behind all things funghi.

Pasta - eine Liebeserklärung an das italienischste aller Gerichte<BR>Ob Fusili alla Genovese aus Ligurien, Spaghetti Cacio e Pepe aus dem Latium oder Engelshaar-Pasta aus Sizilien - mit diesem Kochbuch lässt es sich wunderbar durch ganz Italien schlemmen! Der Kochbuch-Klassiker von Pasta-Papst Antonio Carluccio enthält 100 traditionelle Rezepte rund um Spaghetti, Tagliatelle und Co. Ein Theorieteil mit Grundrezepten für Nudelteige und Wissen über die wichtigsten Nudelsorten macht es zum ultimativen Standardwerk für alle Pasta-Fans und Liebhaber der italienischen Küche!<BR><BR>Die ganze Welt der Pasta<BR>¿ Quer durch die Nudelküche: Die Neuausgabe des Kochbuch-Klassikers von Antonio Carluccio mit 100 leckeren Pasta-Rezepten.<BR>¿ Typisch italienisch: Die besten Nudel-Rezepte von Kochlegende und Pasta-Papst Antonio Carluccio (1937 - 2017).<BR>¿ Von Farfalle bis Tagliatelle: Alles über Pasta fresca und secca - Sorten, Herstellung und die ideale Kombination von Nudeln und Sauce.<BR>¿ Eine kulinarische Reise durch Italien: Von sizilianischen Makkaroni mit Spargel, Erbsen und Bohnen über Maltagliati mit Radicchio und Speck bis zu Gnocchi alla Romana.<BR>¿ Lecker und selbstgemacht: 14 Doppelseiten mit Rezepten für Grundteige und bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum einfachen Herstellen von Lieblings-Pastasorten.<BR><BR>Penne, Farfalle, Ravioli und mehr<BR>Ob Suppen mit Nudeleinlage, leckere Kreationen mit Penne, Gnocchi und Co., wärmende Aufläufe "al forno" oder süße Pasta-Überraschungen: Mit 100 leckeren Rezepten lädt dieses große Pasta-Kochbuch auf eine kulinarische Reise durch das Sehnsuchtsland Italien ein. Für alle, die mehr über die Geschichte und Herstellung der verschiedenen Nudelsorten erfahren wollen, liefert ein Theorieteil den perfekten Einstieg. Hier wird auch erklärt, welche Pasta am besten zu welcher Sauce passt. Grundrezepte mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Nudelteige runden das Buch ab und zeigen, wie man seine Lieblingspasta ganz einfach selbst machen kann.<BR><BR>Eine kulinarische Reise durch Italien: 100 typisch italienische Nudelgerichte von Kochlegende und Pasta-Papst Antonio Carluccio.