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Produktinformationen "Die Zucker-Revolution"

Zucker ist mehr als leere Kalorien - er ist Treibstoff der Evolution, Motor der Gehirnentwicklung und Schlüssel zur Zellgesundheit. Hinter diesem Effekt steckt das Supergen TKTL1, ein echter Süßschnabel: Es braucht Zucker, um die Bildung neuer Neuronen anzukurbeln und zentrale Zellprozesse zu aktivieren. Was lange als Feind galt, entpuppt sich dank der bahnbrechenden Forschung von Nobelpreisträger Svante Pääbo und Tumorbiologe Dr. Johannes Coy als unterschätzter Verbündeter. Entscheidend sind die richtige Süße - und das richtige Maß. Sonst macht Zucker dick, dumm und (chronisch) krank. Dieses Buch räumt mit dem Mythos vom "bösen Zucker" auf und zeigt, welcher Zucker uns schadet - und welcher Zucker uns heilt.

Untertitel
Wie Zucker unsere Gesundheit, Ernährung und den Stoffwechsel beeinflusst - Prävention und Zellgesundheit neu gedacht

H | B | T | Gramm
214 mm | 145 mm | 50 mm | 652 gr

Erscheinungsjahr
2026

FSK
0

Ausgabe
Hardcover

Verlag
Gräfe und Unzer

ISBN-10
3833898666

Autor
Coy, rer. nat. Johannes; Finlayson, Judith

Sprache
Deutsch

Seitenanzahl
544

Themen
Diätetik und Ernährung, Kochen: spezielle Ernährung, Unverträglichkeiten, Diät und besondere Ernährung, Umgang mit / Ratgeber zu Diabetes

Verantwortliche Person gemäß Art. 16 GPSR
GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, München, DE, hallo@gu.de

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