Deftig vegetarisch - Indien
Indische Küche: authentisch, aromatisch, köstlich
Aus der Wiege der vegetarischen KücheAuthentisch, kreativ und köstlich: So präsentiert Anne-Katrin Weber in ihrem neuen Band der „Deftig vegetarisch"Reihe die faszinierende Vielfalt der indischen Küche. Für dieses Buch reiste die preisgekrönte Kochbuchautorin und renommierte Foodstylistin durch Indien, probierte würzige Gemüsecurrys, Mumbais legendäres Streetfood, traditionelle Dals und vieles mehr – und erhielt dabei immer wieder spannende Einblicke in die verschiedenen regionalen Rezepturen und Kochtechniken.In rund 70 alltagstauglichen Rezepten vereint sie klassische indische Küche gefühlvoll mit Tipps, die eine einfache Zubereitung zu Hause ermöglichen. Freuen Sie sich auf duftendes Safran-Karotten-Biryani, cremiges Paneer Tikka Masala, gefüllte Aloo Parathas und knusprige Gemüse-Pakoras sowie verführerische Süßspeisen wie Gulab Jamun und Kardamom-Reispudding.Lassen Sie sich von den Rezepten dieses Buches und den wunderbaren Aromen der indischen Küche verführen – und genießen Sie die Vielfalt einer modernen vegetarischen Küche voller herzhaft-aromatischer Gerichte!
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Produktinformationen "Deftig vegetarisch - Indien"
Aus der Wiege der vegetarischen KücheAuthentisch, kreativ und köstlich: So präsentiert Anne-Katrin Weber in ihrem neuen Band der „Deftig vegetarisch"Reihe die faszinierende Vielfalt der indischen Küche. Für dieses Buch reiste die preisgekrönte Kochbuchautorin und renommierte Foodstylistin durch Indien, probierte würzige Gemüsecurrys, Mumbais legendäres Streetfood, traditionelle Dals und vieles mehr – und erhielt dabei immer wieder spannende Einblicke in die verschiedenen regionalen Rezepturen und Kochtechniken.In rund 70 alltagstauglichen Rezepten vereint sie klassische indische Küche gefühlvoll mit Tipps, die eine einfache Zubereitung zu Hause ermöglichen. Freuen Sie sich auf duftendes Safran-Karotten-Biryani, cremiges Paneer Tikka Masala, gefüllte Aloo Parathas und knusprige Gemüse-Pakoras sowie verführerische Süßspeisen wie Gulab Jamun und Kardamom-Reispudding.Lassen Sie sich von den Rezepten dieses Buches und den wunderbaren Aromen der indischen Küche verführen – und genießen Sie die Vielfalt einer modernen vegetarischen Küche voller herzhaft-aromatischer Gerichte!
Untertitel
Indische Küche: authentisch, aromatisch, köstlich
H | B | T | Gramm
275 mm | 216 mm | 20 mm | 0.98 kg
Erscheinungsjahr
2025
FSK
0
Ausgabe
Hardcover
Verlag
Becker Joest Volk Verlag
ISBN-10
3954533596
Autor
Anne-Katrin Weber
Weitere Mitwirkende
Schardt, Wolfgang
Sprache
Deutsch
Seitenanzahl
192
Themen
Kochen und Rezepte allgemein, Nationale, regionale und ethnische Küche, Indien, Vegane Küche und Veganismus
Keywords
Indien / Küche, Kochen und Rezepte allgemein, HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen, Kochen / vegetarisch, vegan, HC/Länderküchen, Veganismus - vegan, Nationale, regionale und ethnische Küche, Indien, Vegane Küche und Veganismus
Verantwortliche Person
gemäß Art. 16 GPSR
Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG, Bahnhofsallee 5, Hilden, DE, produktsicherheit@bjvv.de
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Autor/in
Anne-Katrin Weber
Die Autorin Anne-Katrin Weber vertiefte nach ihrer Ausbildung zur Köchin ihre Praxis zunächst in der Sternegastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaften studierte und redaktionelle Erfahrungen sammelte. Sie ist begehrte Foodstylistin und Autorin von rund 40 teils mit Preisen ausgezeichneten Koch- und Backbüchern. In ihrer Arbeit kann sie ihre Liebe für gutes Essen, ihre Freude am Kochen und Schreiben sowie ihre Kreativität voll ausleben. Besonders ihre Ideen für vegetarische und vegane Rezepte stoßen zuverlässig auf große Begeisterung. Anne-Katrin Webers Rezepte schmecken, begeistern, inspirieren und gelingen – garantiert!Für dieses Buch reiste sie nach Indien, wo sie ihre kulinarische Neugier aufs Schönste ausleben konnte. In Mumbai ließ sie sich die Vielfalt des legendären Streetfoods zeigen (und schmecken!) und unternahm zahlreiche Streifzüge durch die faszinierenden Märkte der Metropole. In Kerala und Tamil Nadu tauchte sie in die Aromenwelt der südindischen Küchen ein, wanderte durch die Kardamomberge und Teeplantagen, besuchte Kochkurse und erkundete mit lokalen Foodguides authentische Foodspots. Ihre zahlreichen Eindrücke sowie eine kleine Auswahl ihrer Fotos bereichern dieses Buch.Mehr über die Autorin gibt’s auf www.annekatrinweber.de und auf ihrem Foodblog www.veggielicious.de. Dort lebt sie zusammen mit Foodfotograf Wolfgang Schardt ihre Liebe zu saisonaler, grüner Küche aus.Wolfgang Schardt ist einer der erfolgreichsten Food-Fotografen Deutschlands. Mit einem natürlichen, lebendigen und charakterstarken Bildstil schafft er unverwechselbare Aufnahmen. Seine Fotos leben von der Ästhetik der perfekten Unperfektion. In Hamburg betreibt er ein Fotostudio, in dem er für Zeitschriften, Buchverlage und Werbekunden arbeitet. Wolfgang Schardt ist Liebhaber von gutem Essen, gutem Wein und grundsätzlich allem, was schön ist. Vor allem handwerklich hergestellte Keramik hat es ihm sehr angetan.Er kocht gern für seine Frau und sich, bewirtet gute Freunde und verarbeitet dabei am liebsten Gemüse, Kräuter und Früchte aus dem eigenen Garten. Wolfgang Schardt liebt die Ruhe auf dem Land und die Weite Schleswig-Holsteins ebenso wie das Reisen. Seit einer Reise nach Nepal ist er bestens mit Dals und Co. vertraut. Die von vielen Reisenden gefürchtete Schärfe des indischen Essens macht ihm nichts aus, ganz im Gegenteil: Ihm kann’s in seiner Bowl gar nicht scharf genug sein.Mit Anne-Katrin verbindet ihn nicht nur die Liebe zu Gemüse aus dem eigenen Garten, sondern auch ihr gemeinsames Projekt www.veggielicious.de. Auf www.wolfgangschardt.com gibt es noch mehr von seinen Arbeiten zu entdecken.
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Gemüse als Hauptgericht
Modern und köstlich - mal mit, mal ohne Fleisch Um Gemüse dreht sich alles im neuen Kochbuch von Anne-Katrin Weber. Nach einer Reihe vegetarischer Kochbücher widmet sich die bekannte Autorin nun ganz dem Gemüse, das hier als Hauptgericht seinen großen Auftritt bekommt. Viele Rezepte sind vegetarisch, hin und wieder sind Fleisch und Fisch gern gesehene Begleitung der Stars aus dem Gemüsebeet. So ist für jeden Geschmack etwas dabei: ob für Fleischliebhaber oder für die zunehmende Zahl der "flexiblen Vegetarier", die sich überwiegend, aber nicht immer vegetarisch ernähren. Und für all die, die doch lieber rein vegetarische Rezepte wünschen, bietet die Autorin zusätzlich fleisch- oder fischfreie Alternativen an.Gemüse verführt uns das ganze Jahr über mit seinen herrlichen Farben, Formen, Aromen - und gesund ist es obendrein auch noch! Ob das alltagstaugliche 20-Minuten-Gericht oder das Verwöhnrezept für Gäste: Köstlich sind die über 80 Rezepte in jedem Fall! Neben den abwechslungsreichen Gerichten ist das Buch prall gefüllt mit Wissenswertem rund ums Gemüse. Wie wäre es mit frühlingshaftem Spargel mit weißem Bohnenpüree, Speck und Salbei? Oder einem mediterranen Auberginen-Mozzarella-Burger oder einer knusprigen Tomatentarte? Mit herbstlichen Rote-Bete-Gnocchi oder gefüllten Nudelrollen mit Kürbis und Linsen geht es weiter. Schön deftig und wärmend wird es im Winter bei Borschtsch mit Ente oder Krautwickeln mit Maronenfüllung.
Buch | Deutsch
29,95 €
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Buch | Deutsch
32,00 €
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Buch | Deutsch
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Brote ohne Kneten
Brot ohne Kneten: "No-Knead-Bread" - der Backtrend aus den USABrot kaufen? Nö. Brot selber backen! Wer sein Brot selber macht, weiß, was drin steckt, geht Unverträglichkeiten aus dem Weg und bekommt garantiert ein tolles Geschmackserlebnis. Der GU-Küchenratgeber "Brot ohne Kneten" verrät, wie das Brotbacken ab jetzt richtig schnell und einfach funktioniert. Statt ewiges Kneten und Herstellen von Ansätzen und Brühstücken, trumpfen wir hier mit klassischen und trendigen No-Knead-Bread-Rezepten auf.Diese und viele weitere Rezepte erwarten Sie im GU-Küchenratgeber "Brot ohne Kneten":- Helle und milde Brote: Olivenbrot, Mo¿hren-Haferflocken-Brot, Tomaten-Basilikum-Brot, Maisbrot, Quinoabrot- Kräftige und herzhafte Brote: Saatenbrot, Rote-Bete-Brot mit Hanfsamen, Wu¿rziges Roggenschrotbrot, Maronenbrot, Kartoffel-Speck-Brot- Brötchen, Pizza & Co.: Mu¿slibro¿tchen, Ciabattabro¿tchen, Vollkornbro¿tchen mit Sauerteig, Tomaten-Oliven-Stangen, Rustikale Käse-PizzaBrot backen ohne Kneten: so geht'sBeim Brot ohne Kneten sparen Sie sich jede Menge Arbeit. Sie müssen die Zutaten für den Teig nur kurz zusammenmischen - und das war's. Den Rest der Arbeit erledigt Ihr Teig ganz von alleine. Abgedeckt will er für ca. 20 Stunden in Ruhe gelassen werden, dann kommt er zum Backen in den Ofen. Während der Teig langsam geht, entwickelt sich die perfekte Konsistenz, um ein lockeres Brot mir knuspriger Kruste hervor zu zaubern. Das Geheimnis dieser Backtechnik: Der Teig wird in einem Bräter mit Deckel in den Ofen geschoben.Das ausführliche Grundrezept für ein Brot ohne Kneten finden Sie im GU-Küchenratgeber - natürlich Schritt für Schritt beschrieben und bebildert.
Buch | Deutsch
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Aromatische und authentische vegane Küche für jeden Tag Die Küche wird zur Bühne für verführerische Düfte: Currypaste, Chili, Koriander, Sojasauce, Sesamöl und Limette schaffen ein wahres Fest für die Sinne. Die Rezepte sind unkompliziert, alltagstauglich, schnell zubereitet und gelingen garantiert – ideal für den Abschluss eines hektischen Tags oder genussvolle Abende. Und das Beste: Alle Zutaten sind problemlos erhältlich, oft sogar um die Ecke.Anne-Katrin Weber, beliebte und erfolgreiche Kochbuchautorin, entführt uns mit ihrem neuesten Werk aus der mehrfach ausgezeichneten „Deftig Vegan"-Reihe in die faszinierende Welt der authentischen asiatischen Rezepte. Ihre Gerichte sind kreativ, alltagstauglich und vor allem absolut köstlich. Diesmal dreht sich alles um die Vielfalt Asiens – eine kulinarische Schatzkiste voller exotischer Düfte, Aromen und Inspirationen.Von den bunten Märkten bis zu den faszinierenden Garküchen hat Anne-Katrin ihre liebsten Rezepte gesammelt: mal traditionell vegan, mal raffiniert veganisiert. Ob ein cremiges Gemüse-Kokos-Curry, aromatische Pho oder frische Sommerrollen aus Vietnam, würziges Bibimbap und zarte Mandu aus Korea, japanische Tantanmen Ramen oder Chirashi-Sushi – jedes Gericht bringt das Beste seiner Region auf den Teller. Dazu gesellen sich chinesische Dan Dan Nudeln und ein erfrischend scharfer Glasnudelsalat aus Thailand.Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die aromatische Welt Asiens ein! Mit diesem veganen Kochbuch wird Ihr Zuhause zur eigenen kleinen Garküche voller Genuss.
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Brot backenBrot backen endlich leicht gemacht mit dem neuen Backbuch für knusprigen Ofengenuss!Ganz egal, ob Sie leidenschaftlich gerne backen oder zum allerersten Mal Ihre Sonntagsbrötchen selbst herstellen wollen - mit dem Küchenratgeber von GU wird das Brot backen zum Kinderspiel. Dafür sorgen die mehr als 25 Rezepte mit Gelinggarantie. Aber nicht nur die genauen Rezeptanleitungen machen das Kochbuch zu einem Highlight, auch die praktischen Anleitungsseiten überzeugen. Es wird genau erklärt: - wie das Prinzip Brot backen funktioniert - welches die nützlichen Helfer am Backtisch sind - mit welchen Mehlsorten man backen kann - wie man Sauerteig selbst ansetzt - und wie man Teig formt und faltetEinfache Brote mit HefeWenn Sie sich nicht direkt an Rezepte mit Sauerteig trauen, finden Sie in Kapitel eins großartige Einsteigerbrote für Anfänger mit Hefe. So überzeugt zum Beispiel klassisches Vollkornbrot ebenso wie Oliven-Zupfbrot und Kartoffel-Brot. Diese Gerichte verlangen keine besondere Ausstattung oder extreme Falttechniken. Vielmehr sind sie mit etwas Geschick und oft nur mit kurzer Zubereitungszeit herstellbar.Sauerteigbrote - für GeübteSauerteig ansetzen ist jetzt so leicht wie nie zuvor. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie man selbst hochwertiges Brot backen kann - mit dem eigenen Sauerteig. Heraus kommen dann Kunstwerke, die schmecken und gesund sind. Ob Haselnuss-Brot, Bauernlaib oder Sesam-Möhren-Stangen - so schmeckt vollendete Backkunst, um die Sie alle Gäste beneiden werden.Brötchen und Süße BroteDie nächsten Frühstücksgäste kündigen sich schon an und das Kaffeekränzchen mit lieben Freunden steht vor der Tür? Dann wird es Zeit für die süßen Backwaren. Hier locken Kreationen wie Crème-Fraîche-Wecken und Studentenfutter-Brötchen für einen Brunch oder Zimt-Orangen-Schnecken und Schoko-Nuss-Babka, wenn sich Freunde zum Kaffee ankündigenDas Kochbuch ist ein kleiner Küchenfreund für und ein tolles Geschenk für alle, die gutes Brot zu schätzen wissen!
Buch | Deutsch
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Erbsen, Linsen und Bohnen sind aus der vegetarischen und veganen Küche nicht wegzudenken ¿ gesund, vielseitig kombinierbar und eine natürliche, hochwertige Eiweissquelle. Anne-Katrin Weber bringt die Hülsenfrüchte in frischen, grünen Kombinationen und internationalen, alltagstauglichen Rezepten voll zur Geltung ¿ sei es in aromatischen One-Pot-, Wok- und Pfannengerichten, in Rezepten für den Ofen oder knackigen Salaten.Die Küchentipps vermitteln Hintergrundwissen zu Lagerung, Einweich- und Garzeiten, Resteverwertung sowie zu zeitsparender Vorbereitung und nährstoffschonender Zubereitung der Gerichte. Informationen über den Anbau von Hülsenfrüchten, eine Warenkunde, Hinweise auf die positiven Auswirkungen auf Biodiversität, Klima und Umwelt sowie ein Gemüse-Saisonkalender ergänzen die Rezepte.Ein Buch für alle, die gerne kreativ und frisch kochen und sich gesund ernähren möchten, ohne dass der Genuss zu kurz kommt.
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Asia Nudeln Express: Schnelle Rezepte für deine Feierabendküche Keine Lust mehr auf den Lieferservice? Hol dir den authentischen Asia-Streetfood-Vibe in deine eigene Küche! Mit "Asia Nudeln Express" zauberst du in Rekordzeit aromatische, schnelle und einfache Nudelgerichte, die dich nach Fernost entführen. Ob du Lust auf ein cremiges thailändisches Pad Thai, eine würzige japanische Ramen-Suppe oder koreanische Glasnudeln hast - dieses Kochbuch ist deine Eintrittskarte in eine Welt voller Geschmack. Entdecke unkomplizierte Rezepte, die auch im stressigen Alltag gelingen und besser schmecken als jedes Fertiggericht. Schneller als der Lieferdienst - und viel leckerer! Vergiss lange Zutatenlisten und komplizierte Anleitungen. Dieses Buch setzt auf einfache, im Supermarkt erhältliche Zutaten und klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Du lernst, wie du mit wenigen Handgriffen intensive Aromen erzeugst und Gerichte wie vom Lieblings-Asiaten kochst. Von schnellen Wok-Gerichten über Bowls bis hin zu wohltuenden Nudelsuppen ist für jeden Geschmack etwas dabei - auch vegetarisch und vegan! Deine Vorteile auf einen Blick: - Blitzschnelle Gerichte: Die Rezepte sind in unter 30 Minuten fertig - perfekt für den Feierabend. - Geschmacksexplosion: Entdecke die Vielfalt asiatischer Nudeln von Udon bis Reisnudeln. - Einfach & gelingsicher: Klare Anleitungen und clevere Tipps für Kochanfänger und Profis. - Vielfalt Asiens: Rezepte inspiriert von der thailändischen, japanischen, koreanischen und vietnamesischen Küche. - Gesund & frisch: Koche mit frischen Zutaten und verzichte auf Geschmacksverstärker. Gönn dir eine schnelle Auszeit in Asien. Bestelle jetzt "Asia Nudeln Express" und sag dem Lieferdienst Lebewohl!
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Vegan at its bestAnne-Katrin Weber hat in ihrer prämierten "Deftig vegetarisch"- Reihe unzählige Fans mit gut machbaren Rezepten begeistert, die alltagstauglich, aber gleichzeitig auch raffiniert sind und am Tisch überraschen. Wir im Verlag waren gespannt, was herauskommt, wenn Anne-Katrin Weber ihren Fokus jetzt auf die vegane Küche legt. Das Ergebnis ist so köstlich, dass wir hier einfach nur noch Rezepte aufzählen wollen: ofengeröstete Petersilienwurzeln mit Granatapfel und Haselnüssen, Spinat mit würzig gerösteten Cashews, Rosinen und Mandelmus, Maronensüppchen mit knusprigen Croûtons und Frühlingszwiebeln, goldbraun gebackene Rosmarinkartoffeln mit Zaziki und Dicke-Bohnen-Dip, knusprige Blumenkohlsteaks mit zitroniger Kapernsalsa, ofengebackene grüne Erbsen-Falafeln mit Chipotle-Mayonnaise, Kichererbsen-Pizzette mit Kürbis, Haselnüssen und Majoran, Buchweizenblini mit Ofen-Radieschen und Miso-Joghurt-Dip, Rote-Bete-Gnocchi mit gebratenem Sprossenbrokkoli und Macadamias, Pitabrote mit Röstgemüse und Hummus, rustikaler Linsen-Pie mit Selleriepüree, goldgelbes Safran-Biryani mit gerösteten Zwiebeln und Gurken-Raita, Brotsalat mit halb getrockneten Tomaten, Artischocken und Pinienkernen, Pulled-Jackfruit-Burger mit karamellisierten Rotweinzwiebeln, geschmorte Wirsingröllchen mit Couscous-Walnuss- Füllung. Natürlich gibt es aber auch beliebte vegane Klassiker wie Schwarze-Bohnen-Chili mit Süßkartoffeln, Quinoa und Schokolade oder Kartoffelknödel mit Pilzragout. Für Veganer, für Vegetarier, für alle Mischköstler und alle Neugierigen in der Küche eine besondere Empfehlung unseres kochbegeisterten Verlagsteams!Frisch, würzig, saftig und dabei gesund: Vegane Rezepte zum Niederknien!Mit einem Vorwort von Bestseller-Autor Niko Rittenau
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