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Das Schwarzwald-Kochbuch

Von der Berghütte bis in die Sterneküche. Rezepte, Porträts, Geschichten.

Petra Milde
Deutsch | Hardcover

Regionale Küche, bodenständiges Handwerk und innovative Kochkunst: Im Schwarzwald vereinen sich Tradition und Moderne zu vielfältigem kulinarischen Genuss. Begleiten Sie uns auf einer Reise durch den Schwarzwald zu Gasthöfen und Sternerestaurants. Ein Blick über die Schultern der Köche, Wissenswertes über ihre Passion und Geschichte und ihre Rezepte zum Nachkochen erwartet Sie neben spannenden Einblicken in eine Räucherei, eine Mühle und eine Käserei. Bärlauchspätzle, geschmorte Ochsenbäckle oder Schwarzwälder Kirschtorte im Glas locken ebenso wie sous-vide-gegarter Bachsaibling, Tatar von Auberginen und Rehschinken oder Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse.

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Produktinformationen "Das Schwarzwald-Kochbuch"

Regionale Küche, bodenständiges Handwerk und innovative Kochkunst: Im Schwarzwald vereinen sich Tradition und Moderne zu vielfältigem kulinarischen Genuss. Begleiten Sie uns auf einer Reise durch den Schwarzwald zu Gasthöfen und Sternerestaurants. Ein Blick über die Schultern der Köche, Wissenswertes über ihre Passion und Geschichte und ihre Rezepte zum Nachkochen erwartet Sie neben spannenden Einblicken in eine Räucherei, eine Mühle und eine Käserei. Bärlauchspätzle, geschmorte Ochsenbäckle oder Schwarzwälder Kirschtorte im Glas locken ebenso wie sous-vide-gegarter Bachsaibling, Tatar von Auberginen und Rehschinken oder Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse.

Untertitel
Von der Berghütte bis in die Sterneküche. Rezepte, Porträts, Geschichten.
H | B | T | Gramm
257 mm | 196 mm | 25 mm | 0.874 kg
Erscheinungsjahr
2025
FSK
0
Ausgabe
Hardcover
Verlag
Christian
ISBN-10
3959619065
Autor
Petra Milde
Weitere Mitwirkende
Ohnmacht, Friedemann
Sprache
Deutsch
Seitenanzahl
214
Themen
Reiseführer: Essen und Trinken, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten, Schwarzwald, Nationale, regionale und ethnische Küche
Keywords
Schwarzwald / Küche, Schwarzwald, HC/Länderküchen
Verantwortliche Person gemäß Art. 16 GPSR
Christian Verlag GmbH, Infanteriestraße 11a, 80797, München, DE, info@verlagshaus.de

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Petra Milde

Autor/in

Petra Milde

Die gelernte Hotelfachfrau Petra Milde kann als selbstständige Autorin Beruf und Leidenschaft miteinander verbinden: Ihre Liebe zum Schwarzwald führte sie an die Küche und die Spezialitäten des Südwestens heran. Mit diesem Buch legt sie ihre ganz persönliche Liebeserklärung an die Region vor.

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