Tempeh & Seitan opskrifter til hvert måltid

Hvis du ønsker at blande dine proteinkilder med plantebaserede kraftcentre, skal du ikke lede længere end Tofu som en nem at tilberede vegansk eller vegetarisk mulighed. Tofu er fleksibel, madlavningsmæssigt. Dette er fordi det kommer i en række forskellige teksturer (afhængigt af hvor meget vand der presses ud) og er ret intetsigende. Fordi det er relativt smagløst, tager det godt til andre smage uden at konkurrere med dem. Tofu, også kendt som bønnemasse, er en fødevare fremstillet ved at koagulere sojamælk og derefter presse den resulterende ostemasse til faste hvide blokke af varierende blødhed; den kan være silkeagtig, blød, fast, ekstra fast eller superfast. Ud over disse brede kategorier er der mange varianter af tofu. Den har en subtil smag, så den kan bruges i salte og søde retter. Den krydres eller marineres ofte, så den passer til retten og dens smag, og på grund af dens svampede konsistens absorberer den smag godt. Hvis du aldrig har arbejdet med det før, kan det være skræmmende at tilberede tofu. Men når du først har lært lidt om det, kunne det ikke være nemmere at forberede tofu godt! Nedenfor finder du de mest lækre og nemme opskrifter, som du kan lave som en professionel! Enkle tips til madlavning af tofu: Sørg for at vælge den rigtige tekstur. I dagligvarebutikker spænder det fra silke til fast og ekstra fast. Blød silketofu ville være mit valg til at blande i desserter eller skære i miso-suppe, men hvis du serverer den som hovedret eller topper den på skåle, er ekstra fast, hvad du har brug for. Den har en mere hjertelig, tættere tekstur og mindre vandindhold end andre typer tofu. Bemærk: Jeg foretrækker at købe økologisk tofu lavet uden genmodificerede sojabønner. Tryk på den. Tofu indeholder meget vand, og du vil gerne presse det meste ud, især hvis du bager, griller eller steger det. Tofupresser fås i butikkerne, men det er ikke nødvendigt at have en. Du kan bruge en stak bøger, eller bare gøre, hvad jeg gør, og bruge dine hænder til at trykke den let i et køkkenrulle eller køkkenrulle. (Sørg bare for ikke at skubbe for hårdt, ellers smuldrer det!) Krydderi. Det. Op. Der er en grund til, at tofu bliver flak for at være intetsigende, og det er fordi det er det! Sørg for at krydre det godt. Du kan marinere den eller tilberede den med en sprød bagt tofu-opskrift