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Die Kunst der wilden Fermentation

Techniken, Rezepte, Inspiration

Gervais, Sylwia
Deutsch | Hardcover

Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel.Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!

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Produktinformationen "Die Kunst der wilden Fermentation"

Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel.Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!

Untertitel
Techniken, Rezepte, Inspiration
H | B | T | Gramm
268 mm | 205 mm | 30 mm | 1320 gr
Erscheinungsjahr
2026
FSK
0
Blick ins Buch
Hier klicken für eine Vorschau
Ausgabe
Hardcover
Verlag
Ulmer Eugen Verlag
ISBN-10
3818625689
Autor
Gervais, Sylwia
Sprache
Deutsch
Seitenanzahl
320
Themen
Brote und Brotherstellung, Kochen und Rezepte allgemein, Essbare Wildpflanzen und Nahrungssuche: Sachbuch, Kochen: Konservieren und Einfrieren
Verantwortliche Person gemäß Art. 16 GPSR
Verlag Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, Stuttgart, DE, kundenservice@ulmer.de

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